La temperatura di servizio del vino
La giusta temperatura di servizio permette di percepire al meglio le caratteristiche di un vino. In base alla tipologia ci sono delle linee guida riferite al range di temperature che garantiscono di degustarlo nel miglior modo. La temperatura in un vino può influenzare: Aromi e profumi: gli aromi sono molecole volatili che contribuiscono al profumo […]
Ma Chianti e Chianti Classico sono la stessa cosa???
Il Chianti e il Chianti Classico fanno riferimento a due zone geografiche ben distinte tra loro (denominazione Chianti rappresentata in figura dalla vasta area colorata in giallo che circonda il Chianti Classico). Evitiamo il solito pippone e quindi vi sarà sufficiente sapere che se al ristorante chiedete una boccia di Chianti vi verrà servito un […]
Vini Spumanti : Metodo Classico e Metodo Charmat
Quando affrontiamo il magico mondo delle Bollicine ci troviamo inevitabilmente di fronte alla differenza tra Metodo Classico e Metodo Charmat. Facciamo un po’ di chiarezza, giusto per sapere cosa abbiamo nel bicchiere dopo aver chiesto al barman : “posso avere un calice di bollicine?” La differenza sostanziale tra i due metodi è nella seconda fermentazione […]
I Vini Aromatici
Che cos’è un vino aromatico? E’ un vino prodotto con vitigni aromatici. Che sapore ha un vino aromatico? In Toscana si dice: ” E’ come mangiare un chicco d’uva!” Per non parlare del profumo…subito riconoscibile, perché sulle bucce dell’ acino ci sono i terpeni, molecole aromatiche che conferiscono al vino profumi (profumi primari o varietali […]